Bir Türk geleneğidir ‘Yufka’...
El açması pek bir makbuldur, el açması yufkadan yapılmış börekler, ekmekler, lavaşlar; aklınıza ne gelirse, her şeyin el açması makbulur Türk Mutfağı’nda...
Hele de ‘Mantı’...
Tabii bunlar bir zamanlar, köylerde, evlerde yapılabiliyordu; ancak modern dünya, iş ile ilgilenmeyi fazla ön plna çıkartınca, sektör oluştu...
Yufkacılık, mantıcılık bir sektör, önemli olan lezzetin damla dama damakta kalması...
Evet adı gibi, lezzeti de, kalitesi de, sağlığa verdiği önem de, müşteri memnuniyetine verdiği önem de, damla damla birikip sağlamlaşıyor adı ile birlikte...
Metnin tam bu noktasında, PENİK DAMLA YUFKA&MANTI, Gaziantepli Sağlam Ailesi’ne ait olarak yazıyorduk. Ancak Ahmet Sağıam, ‘Dur bir dakika’ dedi, ‘Gaziantep-Kastamonu’ yazsak ne olu’ diye öneride bulundu. Sebebini haliyle sordum, ‘Kastamonulu bir ortağın mı var?’ ‘Evet’ dedi, ‘Bir kere hayat ortağım, gönül ortağım; biricik eşim. O Kastamonulu, zaten mantı da o yöreye ait, yazmazsak haksızlık olur’...
İşte PENDİK DAMLA YUFKA&MANTI, böylesine modern, aydı bir fikrin ürünü...
Ürün demişken, neler var PENDİK DAMLA YUFKA&MANTI’da?
Bir kere her sabah tazecik açılmış yufkalar ve günün her saati yine el açması, el emeği mantı...
Sonra, erişteler, köy tarhanası, Gaziantep Ev Baklavası, Gaziantep Fıstığı, Kastamonu Cevizi ve aklınıza gelebilecek birçok yöresel ürün ve tabi ki vazgeçilmez tad, ‘Köy Yumurtası’...
Her biri PENDİK DAMLA YUFKA&MANTI’da mevct...
Peki, PENDİK DAMLA YUFKA&MANTI nerede?
PENDİK DAMLA YUFKA&MANTI, Pendik, Namık Kemal Caddesi, Pazar Sokağı No:9’da, Penik Merkez Camii’si karşısında..
